पनीर बटर मसाला रेसिपी – लंच, डिनर का स्वाद बढ़ाने के लिए बनाएं पनीर बटर मसाला

पनीर बटर मसाला भारतीय रसोई का एक मशहूर और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह खासकर उन लोगों को पसंद आता है जो मलाईदार और मसालेदार स्वाद को पसंद करते हैं। पनीर के टुकड़े, ताजे टमाटर, मलाई और मसालों का मिश्रण इसे एक विशेष व्यंजन बनाता है। अगर आप घर पर पनीर बटर मसाला बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपकी मदद करेगी। तो चलिए जानते हैं पनीर बटर मसाला बनाने की आसान विधि।

सामग्री:

• पनीर (क्यूब्स में कटे हुए) – 200 ग्राम
• मक्खन – 2 टेबल स्पून
• तेल – 1 टेबल स्पून
• प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 मध्यम आकार
• टमाटर (प्योरी किया हुआ) – 3 बड़े टमाटर
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबल स्पून
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबल स्पून
• धनिया पाउडर – 1 टेबल स्पून
• गरम मसाला – 1/2 टेबल स्पून
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच
• मलाई (वैकल्पिक) – 2 टेबल स्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• पानी – 1/2 कप
• हरा धनिया (सजाने के लिए)

बनाने की विधि:

1. पनीर को तला या भून लें: सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को हल्का सा तल लें या फिर ग्रिल पैन पर थोड़ा सा तेल लगाकर भून लें। इससे पनीर में खस्तापन आएगा और स्वाद भी बढ़ेगा। पनीर को सेट करने के लिए एक तरफ रख दें।

2. मसाले तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल और मक्खन डालकर गर्म करें। अब उसमें बारीक कटा प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।

3. टमाटर और मसाले डालें: अब प्योरी किए हुए टमाटर डालें और अच्छे से पकने दें, जब तक टमाटर की कच्ची महक चली न जाए। फिर इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब 1/2 कप पानी डालकर मसालों को अच्छे से पका लें।

4. पनीर और क्रीम डालें: अब पनीर के टुकड़े डालकर अच्छे से मिला लें। फिर कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें। अंत में मलाई डालकर सबको अच्छे से मिला लें। 5-10 मिनट तक पकने दें ताकि पनीर मसालों में अच्छे से समा जाए।

5. सजावट: पनीर बटर मसाला तैयार होने के बाद इसे हरे धनिये से सजा लें और गरमागरम सर्व करें।

पनीर बटर मसाला रेसिपी: और भी कुछ टिप्स और ट्रिक्स

पनीर बटर मसाला भारत की एक ऐसी खास डिश है, जो न केवल भारतीयों, बल्कि दुनिया भर के लोगों द्वारा पसंद की जाती है। यह समृद्ध और मलाईदार स्वाद के साथ, मसालों का एक बेहतरीन मिश्रण है, जो खास अवसरों के अलावा हर दिन के खाने में भी जोड़ा जा सकता है। आइए जानते हैं इस रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बनाने के कुछ टिप्स और ट्रिक्स, जिससे आप इसे और भी बेहतर बना सकें।

1. पनीर की गुणवत्ता:

पनीर की गुणवत्ता इस डिश के स्वाद पर बहुत असर डालती है। ताजे पनीर का उपयोग करें, क्योंकि यह मुलायम और स्वादिष्ट होता है। अगर आप चाहते हैं कि पनीर का स्वाद और बेहतर हो, तो इसे ताजगी के लिए पहले हल्का सा गरम पानी में डालकर रखें। इससे पनीर सॉफ्ट रहेगा और मसाले आसानी से उसमें समा जाएंगे।

2. टमाटर की प्योरी:

टमाटर की प्योरी बनाने के लिए ताजे टमाटरों को उबाल कर उनका छिलका निकाल सकते हैं, फिर उन्हें मिक्सी में पीस लें। इससे डिश का स्वाद और भी गहरा होगा, क्योंकि टमाटर का ताजापन और मिठास पूरी डिश में घुल जाएगा। आप चाहें तो टमाटर की प्योरी में थोड़ी सी चीनी भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद में एक हल्का मीठा पन भी आएगा, जो पनीर के साथ बहुत अच्छा लगता है।

3. मसालों की मात्रा:

पनीर बटर मसाला के मसाले काफी महत्वपूर्ण होते हैं। आप इन मसालों को अपनी पसंद के अनुसार नियंत्रित कर सकते हैं। अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं। वहीं, अगर आप हल्के मसाले पसंद करते हैं तो कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करें, क्योंकि यह स्वाद में तीखापन न लाकर रंग देता है।

4. मलाई या क्रीम का उपयोग:

पनीर बटर मसाला में मलाई या क्रीम का उपयोग इस डिश को समृद्ध और क्रीमी बनाने के लिए किया जाता है। अगर आप डाइट पर हैं और ज्यादा कैलोरी नहीं लेना चाहते, तो आप मलाई की जगह दही का भी उपयोग कर सकते हैं। दही का उपयोग करते वक्त ध्यान रखें कि वह फुल फैट हो ताकि स्वाद में कोई कमी न हो।

5. पनीर की पकाने की विधि:

पनीर को सीधे मसाले में डालकर पका सकते हैं, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि पनीर ज्यादा खस्ता और स्वादिष्ट हो, तो पनीर के टुकड़ों को हल्का सा तला जा सकता है। तला हुआ पनीर मसालों में बेहतर समा जाता है और इसके स्वाद में एक नया आयाम जोड़ता है।

6. स्वाद बढ़ाने के लिए हर्ब्स:

पनीर बटर मसाला में कसूरी मेथी का एक अलग ही स्वाद होता है। यह डिश को एक अनोखा स्वाद देती है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाती है। इसके अलावा, पनीर बटर मसाला में ताजे हरे धनिए का छिड़काव भी करें, जिससे स्वाद और खूबसूरती दोनों में इजाफा होगा। धनिया न केवल पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, बल्कि डिश को ताजगी भी प्रदान करता है।

7. पनीर बटर मसाला को सर्व करने का तरीका:

पनीर बटर मसाला को अक्सर नान, बटर नान, तवा रोटी या ताजे चपाती के साथ सर्व किया जाता है। आप इसे स्टीम्ड राइस या जीरा राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं, जो इसकी रिचनेस को बैलेंस करता है। अगर आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो नान के ऊपर थोड़ा सा मक्खन लगाकर उसे गरम कर सकते हैं, फिर पनीर बटर मसाला के साथ सर्व करें।

8. पनीर बटर मसाला का वेजिटेरियन वेरिएंट:

अगर आप वेजिटेरियन हैं और मांसाहारी डिश की तरह पनीर बटर मसाला का स्वाद पाना चाहते हैं, तो आप इस डिश में किसी और वेजिटेबल जैसे शिमला मिर्च, मटर, या शलगम को भी शामिल कर सकते हैं। इससे स्वाद में और भी विविधता आ जाएगी और आपके खाने में पौष्टिकता भी बढ़ेगी।

9. रेस्टोरेंट जैसा स्वाद:

अगर आप रेस्टोरेंट जैसा स्वाद चाहते हैं, तो एक टिप है – पकाने के दौरान टमाटर को अच्छे से पकाने के बाद, उसे मिक्सी में प्यूरी करके फिर से पकाना। यह पनीर बटर मसाला को एक रिच और स्मूथ टेक्सचर देता है।

निष्कर्ष: पनीर बटर मसाला एक ऐसा व्यंजन है जो भारतीय भोजन की सच्ची पहचान है। इसकी मलाईदार ग्रेवी, ताजे पनीर के टुकड़े और मसालों का मेल इसे हर किसी का फेवरेट बनाता है। आप इसे सरल और स्वादिष्ट तरीके से घर पर बना सकते हैं। अगर आप हमारी इस रेसिपी के कुछ टिप्स और ट्रिक्स अपनाएंगे तो आप भी रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें और सबका दिल जीतें!

सुझाव:

• अगर आप डाइटिंग कर रहे हैं तो कम मक्खन और तेल का इस्तेमाल करें, और दही या टोफू का विकल्प चुनें।
• पनीर बटर मसाला को फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक खा सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।