पिज़्ज़ा इतालवी व्यंजनों में सबसे ज़्यादा पसंद किए जाने वाले व्यंजनों में से एक है और यह उन आसान व्यंजनों में से एक है जिसे आप अपने प्रियजनों के लिए घर पर बना सकते हैं। इसमें बस एक ही कमी है – परफेक्ट पिज़्ज़ा बेस बनाना। हर कोई इसे नहीं बना सकता। हालाँकि, इस आसान रेसिपी में, हम आपको ताज़े पिज़्ज़ा बेस का उपयोग करके पिज़्ज़ा बनाने के बारे में चरण-दर-चरण विवरण देते हैं। हालाँकि आप नज़दीकी सुपरस्टोर या बाज़ार से पिज़्ज़ा बेस खरीद सकते हैं, लेकिन पिज़्ज़ा का असली स्वाद तभी आएगा जब आप ताज़ा पिज़्ज़ा बनाएंगे। साथ ही, पिज़्ज़ा बनाने के बारे में एक और बात यह है कि आपको इसे सही तापमान और सही परिस्थितियों में बेक करना होगा। इसलिए, अगर आप घर पर पिज़्ज़ा बनाने के लिए पूरी तरह तैयार हैं, तो यहाँ एक आसान रेसिपी है जो आपको वह परफेक्ट पिज़्ज़ा बनाने में मदद करेगी।
घर पर सबसे आसान पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको बस मैदा, सूखा खमीर, गर्म पानी, प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च और विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ-साथ टोमैटो केचप की ज़रूरत है। यहाँ, इस इतालवी रेसिपी में, हमने मशरूम का भी उपयोग किया है, जो एक व्यक्तिपरक विकल्प है। आप पिज्जा में अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। यह डिश सबसे बहुमुखी डिश में से एक है, जिसमें आप अपनी पसंदीदा कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। इस स्वादिष्ट चीज को किटी पार्टी, पॉटलक और यहां तक कि गेम नाइट जैसे मौकों पर भी परोसा जा सकता है। अगर आपने घर पर कोई पार्टी प्लान की है, तो यह बनाने में सबसे आसान डिश है। परोसने से पहले पिज्जा पर थोड़ा अजवायन और लाल मिर्च छिड़कें और टोमैटो केचप के साथ इसका आनंद लें।
पिज्जा का आटा तैयार करें
आटा गूंथने वाली प्लेट लें और उसमें मैदा डालें। इसके बाद, इसमें नमक और बेकिंग पाउडर डालें और आटे को एक बार छान लें। फिर, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें 2 चम्मच जैतून का तेल डालें। दूसरी तरफ, थोड़ा गर्म पानी लें और उसमें 1 चम्मच चीनी के साथ यीस्ट मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच यीस्ट ऊपर उठ जाएगा। यीस्ट के ऊपर उठने के बाद, इसे आटे में डालें और थोड़े पानी की मदद से आटे को अच्छी तरह गूंथ लें। इस आटे को 4-6 घंटे के लिए अलग रख दें। फिर एक बार फिर से आटा गूंथ लें। अब, पिज्जा का आटा तैयार है।
पिज्जा बेस तैयार करें
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। अब, जब आटा तैयार हो जाए तो पिज्जा बेस बनाने का समय है। सूखे आटे का उपयोग करके जगह को थोड़ा सा छिड़कें और पिज्जा के आटे की एक बड़ी मात्रा लें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, इस आटे को एक अच्छे गोलाकार बेस में रोल करें। (नोट: सुनिश्चित करें कि गोलाकार बेस सभी सिरों पर समान हो।)
एक बार जब आप बेस बना लेते हैं, तो एक कांटा का उपयोग करें और बेस को चुभोएं ताकि बेस ऊपर न उठे और अच्छी तरह से बेक हो जाए। इसे पहले से गरम ओवन में रखें और 10 मिनट तक बेक करें। अब, आपका पिज्जा बेस तैयार है।
पिज्जा के लिए सभी सब्जियों को काट लें
अब, शिमला मिर्च को धो लें और एक कटोरे में पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। फिर, प्याज को छीलें और दूसरे कटोरे में उसके भी पतले-पतले टुकड़े काट लें। और अंत में, टमाटर और मशरूम को भी इसी तरह से काटें। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि उन टमाटरों में कम रस हो। जब सारी सब्जियाँ पक जाएँ, तो प्रोसेस्ड और मोज़ेरेला चीज़ को अलग-अलग कटोरी में कद्दूकस कर लें।
बेस पर सॉस और सब्जियाँ फैलाएँ
फिर, ताज़ा पिज़्ज़ा बेस लें और उस पर टोमैटो केचप लगाएँ। बेस पर प्रोसेस्ड चीज़ का आधा हिस्सा फैलाएँ और सब्जियाँ बेस पर समान रूप से फैलाएँ। जब सारी सब्जियाँ डाल दें, तो मोज़ेरेला चीज़ की एक मोटी परत लगाएँ।
पिज़्ज़ा को 250 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक करें
इस पिज़्ज़ा बेस को बेकिंग ट्रे में रखें और ओवन में रख दें। पिज़्ज़ा को 250 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक होने दें। जब यह पक जाए, तो बेकिंग ट्रे को बाहर निकालें और पिज़्ज़ा को स्लाइस करें। अपने स्वाद के अनुसार ऑरिगेनो और चिली फ्लेक्स छिड़कें और गरमागरम परोसें। (नोट: सुनिश्चित करें कि ओवन कम से कम 5 मिनट के लिए 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम हो।)
टिप्स
- बुनियादी सुझावों में से एक यह सुनिश्चित करना है कि आपने ओवन को पहले से गरम कर लिया है। यदि आप एक मानक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह 280 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम हो।
- यदि आप रेडीमेड बेस का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह ठंडा न हो। सुनिश्चित करें कि आप पिज्जा बनाने से आधे घंटे पहले इसे बाहर निकाल लें।
आटे को बेलें नहीं, बल्कि बेस बनाने के लिए इसे फैलाएँ। इसका मतलब है कि यदि आप ताज़ा पिज्जा बेस बना रहे हैं, तो आटा कमरे के तापमान पर होगा और इसे फैलाना आसान होगा। - रेस्तरां शैली का पिज्जा बनाने का सबसे अच्छा तरीका पिज्जा स्टोन का उपयोग करना है, क्योंकि यह आटे को फूलने में मदद करता है और इसे कुरकुरा भी बनाता है। इसे आज़माएँ।
- यदि आप अपने पिज्जा में जैविक दृष्टिकोण का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप ताज़े टमाटर की प्यूरी या पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। यह आपके पिज्जा को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।